桜吹雪 純米大吟醸 出品仕込
商品情報
- 地域
- 広島県
- 蔵元
- 金光酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥3,520 税込 | ||
| 1800ml | ￥6,160 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
あえて金賞率の低い選択への挑戦。そこに「やりがい」がある。広島の酒米「千本錦」とともに歩み、R6BYにおいても全国新酒鑑評会で「10回連続金賞」という大きな節目を果たした金光酒造。しかし、ここで足は止まりません。R7BYからは厳しい制約を課し、これまで金賞を支えてくれた「協会1801酵母（カプロン酸エチル）」「アルコール添加」「高めのグルコース」を、すべて封印しています。
現在の鑑評会は純米比率が4割まで増えましたが、依然として華やかな1801酵母が主流です。「酢酸イソアミル（9号系）」での金賞受賞率は極めて低く、困難な道であることは間違いありません。ですが、「山田錦を35%まで磨かなければ勝てない」という時代はもう終わりました。地元の米と酵母でも、徹底したバランスを追求すれば、必ず金賞を狙えると信じています。火入れのタイミング一つとっても、これまでの造りとは勝手が違い、まさに手探りの連続だったそうです。しかし、その先に形作られたのは、金光酒造が25年前に感じた「9号で醸した、あの吟味のする酒」。あの時の感動を、現代風に蘇らせています。金光酒造が魂を込めた新たな一歩。ぜひ、その喉越しで味わってください！！
蔵紹介
こころ残る、おいしいを求めて。明治13年、1880年創業。広島県といえば牡蠣、さらに東広島市といえば豚肉、鶏肉、野菜類を日本酒と塩･胡椒だけで調理する美酒鍋が有名です。そんな東広島市の北部、黒瀬町に蔵はあります。一時、自動プラントでの酒造りを行っていたが、それでは均一な酒質のお酒はできても、個性を表現することはできないと社員蔵人を雇用し、手作りで酒造りを行っています。蔵の代表銘柄は賀茂金秀。爽やかで軽快な飲み口、キレよくのみ疲れない味わいは食事にも良く合います。アルコールが13度の賀茂金秀特別純米13原酒は女性にも飲みやすく、人気の商品です。
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