紀土 あがらの田で育てた山田錦 低精米80%
商品情報
- 地域
- 和歌山県
- 蔵元
- 平和酒造
- クール便推奨
- 本数制限あり
| 720ml | ￥1,633 税込 | ||
| 1800ml | ￥2,970 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
自社田での山田錦の栽培も今年で21年目を迎えました。徐々に田んぼの面積を拡大し、現在は3町3反4畝という広大なの敷地で栽培を行っています。「あがら」とは和歌山弁で「私達の」という意味の方言。蔵人たちと和歌山の契約農家が育てた酒米でお酒を醸すという、想いが込められたお酒です。【蔵コメント】
今年は夏期の暑さで原料米が硬く溶けにくい特徴があり、如何に醗酵を抑制して米の溶け方とのバランスをとること、仕込み水をくむ割合も溶け方に応じ控える工夫をいたしました。結果として、旨味が詰まった密度感のある酒質となり、毎年特徴的な酸の余韻も控えめな、角が取れた丸く旨いお酒となってます。お酒の特徴をよく味わっていただくには常温、より軽やかに味わっていただく冷酒でも、香ばしさを楽しまれるなら燗酒。お好みでお楽しみください。
蔵紹介
表現したのは紀州の風土、四季の恵みを形にしたお酒。昭和3年(1928年)創業。古くから稲作が盛んな和歌山県の南西、海南市に蔵はあります。盆地のため朝夕の冷え込みが厳しく、紀州の山々に降り注いだ雨水が地下水から良質な軟水の湧水となって現れ、酒造りに大いなる恵みを与えてくれます。
日本酒だけでなく、リキュール、クラフトビールなども製造しており、県内･県外問わず非常に注目度の高い蔵元です。コスパがよく、日本酒を飲む入口としてもオススメしやすい「紀土シリーズ」、兵庫県特A産の山田錦を使用し、食事のメイン料理に合わせるような厚みのあるお酒「無量山シリーズ」とラインナップが豊かなのも蔵の特徴です。自社田や自社畑への取り組みも積極的に行っており、今後の動向に目が離せません。
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